Cognac Grande Champagne – Single Estate Single Cask
Cognac Jean Fillioux Exclusively bottled for Kirsch Import & Wu Dram Clan
Dest. 1955 & 1960 Abgef. 02/2022 Cru: 100% Grande Champagne Rebsorte: Ugni Blanc Fasstyp: Fässer aus französischer Limousin-Eiche Fassnr. 55/60 354 Flaschen 45,5% vol. Cask Strength 0,7 Liter Nicht gefärbt Nicht kühlfiltriert Nicht gezuckert
Auf dem Weg in die Weinreben ruft er seinen Hund zu sich – „XO“. Christophe Fillioux leitet mit Herz und Seele, Bart und Brille in fünfter Generation
das Haus Jean Fillioux. Das malerische Weingut La Pouyade
ist bereits seit 1894 im Familienbesitz und bis heute vollständig unabhängig. Es liegt umgeben von 25 Hektar feinster, nachhaltig angebauter Weißweintrauben. Sie gedeihen im „Goldenen Dreieck“, dem Herzen der Grande Champagne, auf dem besten Anbaugebiet der Charente. Genussmensch Christophe bringt das Beste in ihnen hervor: äußerst aromatische Cognacs, die man rund um den Globus schätzt.
Einen persönlichen Eindruck von der Kunstfertigkeit des Hauses
haben wir gemeinsam mit Sebastian Jäger vom Wu Dram Clan
im vergangenen November bekommen – und sind dabei auf ein Fass gestoßen, das das Können von Fillioux auf den Punkt bringt: ein Cognac Grande Champagne, vermählt aus den Jahrgängen 1955 und 1960.
Das fassstarke Single Estate Single Cask
führt auf eine mitreißende Geschmacksreise. Wer sich eine der 354 Flaschen
sichern kann, wird von Zitrusfrische, dunkler Süße und ledriger Würze im Aroma begrüßt und erlebt üppigen Ahornsirup, exotische Früchte und komplexe Gewürze
im Geschmack. Mit Karamell, Zimt, Kolanuss und Orangenlikör klingt das Erlebnis aus.
