Er ist noch nicht auf dem Markt, aber schon bei uns: Subtil & So…, der neue VSOP Cognac Grande Champagne von Jean Fillioux. Mit der edlen Abfüllung belegt das Haus erneut, dass die Grande Champagne, ursprünglich bekannt für ihre alten Cognacs, auch hervorragende jüngere Qualitäten hervorbringen kann. Der Beleg: eine begehrte Goldmedaille der Spirits Selection by Concours Mondiale 2021 sowie ein herrlich harmonisches Profil aus fruchtiger Frische und warmer Würze.
Der 4 bis 6 Jahre alte VSOP entstammt dem malerischen Weingut La Pouyade, das bereits seit 1894 im Familienbesitz und bis heute vollständig unabhängig ist. Es liegt umgeben von 25 Hektar feinster Weißweintrauben. Sie gedeihen im „Goldenen Dreieck“, dem Herzen der Grande Champagne. Gehegt und geliebt werden sie in fünfter Generation von Christophe Fillioux und seiner Familie, die eins mit ihrem Weinberg sind. Das schmeckt man in ihren äußerst aromatischen Cognacs – und schätzt sie heute rund um den Globus.
Nase: Fruchtig und zart floral.
Gaumen: Frische Feigen und Zitrusfrüchte verschmelzen mit Muskat, Mandelpaste und Orangenblüten.
Nachklang: Genussvoll und wärmend mit subtiler Würze.
